Итоги года (доктор, я - тормоз?!)

Все, праздники, слава богу, закончились! Никогда я еще так не радовалась окончанию праздников, а вернее, празднований. Если на оливье и холодец я еще могу посмотреть без содрогания, то все, что льется и булькает, вызывает немедленный пароксизм, который, правда, легко лечится употреблением нескольких капель, что, имхо, уже клиника. Кстати, я тут подсчитала и прослезилась от счастья: оказывается, за отчетный ушедший год я развиртуализировалась рекордное количество раз. Причем рекордное не только для меня, ибо моя жуЖЖелица от горшка два вершка, а и для многих бывалых ЖЖистов. Шесть развиртуализаций за год! Это только считая ныне присутствующих во фленте, а так даже и больше. Началось все с эпохальной встречи с ryzhajavedma на Московском вокзале не по-июньски теплого и солнечного Питера, где нас вместе с котом чуть не съели мордатые гастролеры с бескрайних степей Забайкалья (у мужиков хороший вкус!). Потом в июле мощный удар по печени был получен совместно с elporfolio, после чего, подраненные, но не сломленные, мы играли в игру "спроси дорогу у трех мадридцев и попытайся дойти до места по меткам". И мы дошли! В августе мой дом посетила свежеиспеченная молодая жена, а в недалеком будущем, возможно, счастливая мать nadyal (ответственность за материнство за себя не возьму, но крестной быть вполне подпишусь, хоть и нехристь). Развирт-марафон продолжился в декабрьской Барселоне, где с boina_gastada и le_siants мы играли немножко в другие игры, типа кто дольше простоит на железяке или кто метче и ловчее пописает в прибойной волне. А под самый новогодний вечер, 31 декабря, провожать уходящий и встречать новый год ко мне прикатило рыжее солнце prolefa в обнимку с омаром, которому, к сожалению, не нашлось места на новогоднем столе между селедкой и винегретом, и закончил он свой скорбный путь из вод Атлантики в морозилку через супермаркет в Севилье самолетом до Тенерифе - в мусорном ведре. Думаю, этим последним развиртом я сама себя запрограммировала на новые свершения в новом году. Собственно, конец этой недели уже отмечен в календаре секретной меткой - РЗВ (я тебе подмигиваю, дорогая!). Счетчик на новый год запущен. Обязуюсь в новом году побить свой предыдущий рекорд, хотя, вы же понимаете, без вашей помощи этого я сделать не смогу, так что - добро пожаловать и лучше уж вы к нам!

По заявкам чревоугодников

Спецом для iron_chiwawa, а также для всех тех, для кого лучшее веселье - это вкусно и качественно пожрать, только сегодня и только здесь рецепт венца канарской кухни - соусов мохо. Канарская кухня на самом деле проста и незамысловата, как ситцевые трусы. Рыбка и морские гады готовятся просто на гриле, картошечка просто отваривается в простой морской воде до простой соленой корочки. Просто овощи просто кидаются в кастрюлю и там просто тушатся с простым хамоном и колбасками. Специй - минимум, вкус самой еды должен быть ничем не заслонен. Просто и вкусно, как у мамочки. На мой взгляд лучшее, что предложила миру канарская кухня - это papas arrugadas con mojos, или морщинистая картошка с соусами мохо. Мохо существует два вида - mojo verde (зеленый) и mojo picon (красный острый).
Для зеленого нужно взять:
- пучок петрушки
- пучок кинзды
Некоторые делают только из петрушки или только из киндзы, хотя на мой взгляд, пропорции фифти-фифти дают оптимальное вкусовое сочетание, но тут уж кому как вкуснее, или может, кому киндза клопами пахнет, так те могут прямо сейчас из моей столовой выйти, оставшимся больше перепадет.
- оливковое масло, желательно virgen extra, много (мохо - оно как наша каша - его маслом не испортишь)
- винный уксус или лимонный сок
- несколько зубчиков чеснока
- щепотка тмина
- соль
Петрушку с киндзой, зубчики чеснока и тмин кидаем в стакан ручного блендера, заливаем маслом и блендером в кашу размалываем. Затем исключительно на глаз и вкус добавляем соли и уксуса (лимонного сока), и еще немного масла. В принципе в исполнении некоторых канарских рестораторов зеленый мохо выглядит как масло с плавающими там редкими лепестками зелени, но я люблю, чтобы он был густой и зеленый, хотя масло в любом случае не помешает в качестве консерванта.
Для мохо пикон нам нужны все те же ингредиенты, что и для зеленого, только зелень заменяется на красный перец типа паприка (сладкий болгарский не канает, я проверяла). Он такой тонкокожий, и сок у него, когда свежий, ярко-кирпично-красный. Не знаю, как еще лучше объяснить, могут только выслать фото нужного образца. Технология выработки тоже такая же - все в блендер, затем соль и уксус на глаз, вкус и цвет. Паприка  мне всю дорогу попадалась сладкая, поэтому для придания соусу пиконистости (как я люблю) я добавляю еще немножко чилли или кайенского, но это на любителя, равно как и количество чеснока. Полученные вами на выходе соусы должны выглядеть примерно вот так:

и употребляться с морщинистой картошечкой в мундирчиках (берете молоденькую тонкокожую картошечку, размером на два укуса, варите ее в очень сильно соленой воде до полного ее выкипания, чтобы картошка покрылась тонкой солевой корочкой) прям вместе с мундирчиками. Ффкуссно - аж жуть!